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提起内蒙古小吃,怎么能不想到有名的涮羊肉,肉嫩味纯、膻味轻,同时加之丰富的蔬菜,无论是冬季还是夏季,涮前肉谓是内蒙古的一道名吃,呼和浩特的涮羊肉店也是最多的,经营链锁的涮羊肉店也有很多家。
涮羊肉的起源:
  涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日,人困马乏饥肠辘辘,他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉,于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时,探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉,他一面下令部队开拔一面喊:“羊肉!羊肉!”厨师知道他性情暴躁,于是急中生智,飞刀切下十多片薄肉,放在沸水里搅拌几下,待肉色一变,马上捞入碗中,撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌,结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时,忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉,切成薄片,再配上各种佐料,将帅们吃后赞不绝口。厨师忙迎上前说:“此菜尚无名称,请帅爷赐名。”忽必烈笑答:“我看就叫‘涮羊肉’吧!”从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。
涮羊肉的营养:
   羊肉是我国人民食用的主要肉类之一,羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力。
 
    说到羊肉,必定会想到内蒙古,内蒙古的羊肉来自原生态的大草原,羊吃天然野草,喝泉水,肉质肥嫩,鲜香,而内蒙古苏尼特羊肉也正是成为涮羊肉中的肉王。来内蒙古旅游,一定要尝尝内蒙古当地的羊肉。

涮羊肉的塔配蔬菜:
  羊肉性温热,吃多了容易上火,因此涮羊肉时如何搭配蔬菜讲究颇多。最好搭配些凉性和甘平性蔬菜,可以防止上火。凉性的蔬菜一般有冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋等;而土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。涮羊肉时汤内可以加点生姜,羊肉补阳生暖,生姜驱寒保暖,相互搭配,暖上加暖,同时还可驱外邪,并可治寒腹痛。涮火锅时多种食物一起吃,还难免造成一些食物搭配不当,所以吃的时候一定要注意禁忌。比如,土豆是涮火锅时很受欢迎的蔬菜,但是如果将香蕉作为餐后水果,可能会导致面部生斑。涮羊肉后不能吃西瓜,轻者拉肚子,重者食手中毒。
 
呼和浩特涮羊肉名店推荐:
小肥羊:
A 小肥羊(海东店)
地址:呼和浩特市新城区海拉尔大街东...

B 小肥羊(乌兰察布店)
地址:呼和浩特市赛罕区乌兰察布东路...

C 小肥羊(锡林南路店)
地址:呼和浩特市回民区锡林南路都市...

D 小肥羊(县府店)
地址:呼和浩特市县府街中段37号

草原狼:

A 草原狼(海亮店)
地址:中山西路1号维多利时代城6层

B 草原狼(八一店)
地址:新城区海拉尔大街38号

C 草原狼磁化健康火锅(万达广场店)
地址:万达广场3楼步行街

3000浦:
A 3000浦(赛罕店)
地址:呼和浩特赛罕区乌兰察布东路

B 3000浦(中山店)
地址:中山西路38号新世隆大厦

C 3000浦(万嘉店)
地址:巴彦淖尔南路西龙王庙万嘉康城

D 3000浦(影视西街)
地址:呼和浩特近郊武川县影视西街10号

E 3000浦时尚火锅烧烤餐厅(玉泉店)
地址:玉泉区鄂尔多斯大街与石羊桥路

快乐518:
A 快乐518(中山店)
地址:呼和浩特中山西路东方罗马二楼

B 快乐518(玉泉店)
地址:内蒙古省呼和浩特市玉泉区大东街(裕泉宾馆一楼)

C 快乐518(北垣店)
地址:新城区北垣街与财神庙街交叉口金海公寓二楼