烧麦

  说起烧麦，正是呼和浩特人的骄傲，不仅是呼和浩特当地最为正崇和传统的美食之外，也受到外地到内蒙古旅游客人的青睛，烧麦皮薄肉多，多为羊肉加大葱加工而成，清早吃一两烧麦，喝一壶新沏的砖茶，可谓是一天中最享受的事情了。 烧麦的起源：
   据说烧麦起源于明末清初的归化城（今呼和浩特回民区和玉泉区）的茶馆，到清代通过晋商传到京津等地，称为“捎卖”，“归化城烧麦”为京津地区吸引食客的招牌。而在北京、内蒙古等地则将它称为烧麦、稍麦、稍美(北方稍美与南方烧卖不同,以羊肉大葱为主)。1937年完成的《绥远通志稿》中有这样的记载：“惟室内所售捎卖一中，则为食品中之特色，因茶肆附带卖之。俗语谓‘附带’为捎，故称捎卖。且归化（呼和浩特）烧麦，自昔驰名远近。外县或外埠亦有仿制以为业者。而风味稍逊矣。”
烧麦的营养：
   以呼和浩特稍麦为例，大多为羊肉大葱馅，皮为较薄的面皮，含有大量的蛋白质等。羊肉是中国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。在吃烧麦的同时，要喝砖茶，防止油腻带来不适。
呼和浩特烧麦名店推荐：
麦香村：
A 瑞福祥大召麦香村贵宾楼
地址：大召后街汇豪天下东门对面


B 麦香村(大北街)
地址：玉泉区大北街44号

老绥元烧麦

德兴源烧麦店
新生街与大召西夹道交汇处西190米路南

     烧麦出笼，顿时鲜香四溢。观其形，晶莹透明，皮薄如蝉翼，柔韧而不破；用筷子挟起来垂垂如细囊，置于盘中团团如小饼，人称是“玻璃饺子”。因为内蒙古大草原的羊多以沙葱为食，自然去膻味，所以，呼和浩特的烧麦吃起来清香爽口，油而不腻。
 
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