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草原文化

如何在烤箱里做内蒙古牛肉干?

  在尝试了几种不同的肉之后,我们决定把侧翼牛排当作我们喜欢做肉干的肉。它很薄,通常很便宜,味道也很好。胸部是另一种选择,但你需要从外面切掉很多脂肪,然后把它切成薄片。不用说,你应该用你能得到的新鲜肉。

  2/3杯减钠酱油。

  2/3杯伍斯特酱。

  3茶匙粗磨胡椒粉。

  2茶匙洋葱粉。

  2茶匙大蒜粉。

  1/2茶匙碎红胡椒片。

  1茶匙液体烟。

  步骤1:准备和冻结。

  修剪牛排上所有可见的脂肪,然后把肉放在冰箱里,盖上30分钟,直到牢固为止。

  实验厨房提示肉冷冻,更容易切成薄片。

  第二步:切片。

  小心地将牛排切成1/8英寸厚的条状(长纤维条纹)。

  厨房提示:切片越薄越好。这会给你习惯的,令人满意的肉干咀嚼。

  第三步:腌肉。

  把肉移到浅盘上。然后,在一个小碗里搅拌剩下的原料。在盘子里加入牛肉。(这种泰瑞亚基腌料会给牛肉带来不可抗拒的味道。

  将肉搅拌在腌料中,涂上外套。储存在冰箱中,盖上盖子,2小时或一夜,偶尔旋转。

  第四步:烧开。

  当你准备开始做饭时,把烤箱预热到170度。把牛肉和腌牛肉放在一个大锅里,然后把混合物煮开。当你开始看到滚泡时,减少热量,煮5分钟。

  用将牛肉从腌料中取出,然后在纸巾衬里的盘子上沥干。扔掉腌料。

  厨房提示:要把肉煮熟后彻底擦干,否则要花很长时间才能完全干掉。

  步骤5:干

  将牛肉条单层放在15x10x1英寸烤盘上的金属架上。让肉在170°烤箱中干燥4-5小时,直到牛肉变干变质。要偶尔旋转锅。

  步骤6:享受。

    当肉干看起来完全干燥时,把它从烤箱里拿出来。(试着在咬紧牙关之前完全冷却批次!)用纸巾轻轻擦拭干燥的油珠。田达!你做了一批美味令人垂涎的牛肉干,适合整个星期吃零食。

  为了获得良好的质量和很长的储存时间,请将其储存在冰箱中一周,并盖上盖子。如果你打算把它储存在冰箱里,在储存之前用食品真空密封。



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